摘要：传统食品微生物学实验教学中存在学生主动性差、高阶思维薄弱及线下课堂效率低等问题,本研究以"翻转课堂"理念为核心,构建了线上线下混合式教学模式.该模式重构教学流程,将线上与线下有机融合:线上环节侧重于知识传递与标准化技能预习,依托虚拟仿真实验与微课资源,为学生奠定基础;线下课堂从"讲解演示"转变为"探究实践与创新思辨"的主阵地,通过项目式学习、小组研讨与真实问题解决,重点培养学生的实验设计、批判性思维及解决复杂工程问题的能力.教学改革实施后,学生的课程参与度、实验报告质量及分析能力解决问题的能力显著提高.本研究为以能力产出为导向的食品类实验课程改革提供...

关键词：

食品微生物学实验混合式教学翻转课堂教学改革

分类号：

G40(教育学)

在线出版日期：

2026-03-06 （万方平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：

3 (68-70)